港都生活事

世界第一老梅餅  為災區產業帶來曙光

http://www.youtube.com/watch?v=5mh7a_hJNKs

    台20線與21線一帶以產梅著稱。直到小林村民在八八風災中失去家園，小林梅成了絕響。然而在風災滿三周年之際，日光小林（小林二村）村民與十年前採收的小林梅意外相逢，災區梅子產業也重現曙光。

日光小林品牌誕生

    八八風災後，小林重建發展協會會長蔡松諭呼籲村民走出組合屋，將最後一批採收的梅子製成限量紀念禮盒。這段日子裡，村民藉由勞動，慢慢走出失去家園的傷痛。

    「我看到第一波小林梅有療傷效果，發覺這是未來的希望。」蔡松諭決定把日光小林發展為社區產業品牌，向勞委會申請培力專案，為居民創造就業機會。    以這座新家園為基地，日光小林收購災區農特產，如杉林南瓜、五里埔百香果和雞角刺等，再將它們製成深具在地特色的商品。過去許多村民在外打拼，災後卻紛紛回到新故鄉。如烘培坊員工劉銀好放棄北部美髮工作，來到這裡重新學習。就算物質報酬不比往昔，心靈卻很富足。她笑著說，「感覺時間過很快，一直工作也不會累。早上睡醒，還是很歡喜來上班！」

與小林梅意外重逢

    八八風災滿三周年時，蔡松諭意外接觸到元梅屋以古法醃製的老梅，大為驚豔。他向元梅屋董事長簡添旭詢問梅子來源。沒想到簡添旭答道，「小老弟，這個梅子就是你們家的。」

    原來在十年前，日本和歌山一位梅子達人為簡添旭引薦老梅。簡添旭用一千五百萬買下授權，十年間更花了三億採購原料。那位梅子達人便告訴他，要買梅子，就去小林、桃源和那瑪夏一帶尋找。蔡松諭品嚐到的老梅，正是十年前於小林等地採收的梅子。

    簡添旭有感於小林二村的境遇，把老梅無償授權給村民使用，使村民得以開發出老梅膏、老梅餅等新品。老梅膏使用醃製十年的梅子，結合地中海陳年葡萄酒醋，滋味獨特。老梅餅則以老梅膏、梅肉和豆沙入餡，再用油酥裹成餅皮，口感酸中帶甜。蔡松諭感謝簡添旭雪中送炭，也感嘆這場命運的相逢，「好像是祖先看到我們很辛苦，把禮物交到我們的手中！」

打造台灣和歌山

    當年風災阻斷通往原民區的道路，預估十年才能恢復正常通車。但梅子採收下來，三天內不處理就會腐壞。由於運輸不便，梅農只好賤價出售。一公斤未處理的青梅，市價僅在6至8元左右。

    蔡松諭等人因而成立2021社會企業，計畫在原民區蓋四座梅胚廠。採收下來的青梅只要送到鄰近的梅胚廠醃製，不但能長久保存，還能以一公斤30元的價格賣給日光小林。待加工後，又能以一公斤70至80元的價格賣給收購公司，或是在十年後做成獨一無二的老梅餅。如此一來，台20、21線青梅廊道於焉成形，未來可望成為台灣的和歌山，揚名世界。