炎炎夏日，容易令人食慾萎靡。此時不妨來一道蔬食餐點，舒緩燥熱的脾胃。不論是家常菜、異國風或創意料理，素食百變的風貌與健康哲學一拍即合，草食主義者也能享受到多元美味和創意巧思。
簡單便當大學問
「我們的便當吃的是健康。」里美便當負責人周金富如是說。廚房內，廚師把來自有機農場的食材清洗過，僅用水輕燙，加入少許的油，以紅麴、糖和鹽調味便起鍋。當菜色準備得差不多後，十多位工作人員站成兩排，在空便當裡裝入簡單烹調但飽滿的飯菜，也裝進了對環境永續和健康飲食理念的堅持。
十二年前，政府委託慈心輔導農友轉型為有機農業。由於種植成本遠高於慣行農法，專為有機產品提供通路的里美便當因此而生。如今便當仍有90%的食材來自有機農場。
近年來，不少餐廳紛紛投入有機飲食市場。周金富笑稱生意不好做，卻也樂見國人日益認同健康飲食的重要性。
里美蔬食便當
地址 : 高雄市鳳山區青年路二段485號
電話 : 07-7775522
訂購時間 :
*週一~週五 早上11:10~12:30
*週六、周日 限團體及大量訂購（請於四天前來電預訂）
中西合璧的養生美味
淋上九層塔青醬的涼麵，上面灑上松子。滑過口腔的香甜滋味，最適合在夏天細細品嘗。主打養生素食的橘子禪，正是以此中西合璧恰到好處的口感，擄獲了不少素食愛好者的心。
橘子禪老闆翁雅珍三姊妹，認同素食有助於節能減碳、改善健康的理念，力圖在美味和健康烹調之間求取平衡，讓不喜素食的消費者也願意放下成見，前來一試。
店內餐點以義大利麵和米飯為主。不論是茄汁醬、羅勒醬或黑胡椒醬等，皆由老闆精心熬製。店內招牌「松子炒飯」，則採用色澤鮮豔的紫米，具有補血、健脾等功效。色香味營養俱全的餐點，不論在感官上或健康上，都能使饕客大獲滿足。
橘子禪養生素食館
地址 : 高雄市鳳山區文平街49號
電話 : 07-7773866、0919623898
營業時間 : 上午11:00~下午2:30、下午5:00 ~8:30（週二店休）
在地蔬食化身料理藝術
一道以「福爾摩莎之美」為名的燒烤，台灣狀的特製瓷盤上，由北到南依序擺上醃製櫻桃、腰果生魚片、蒟蒻泡菜、鎮江肴絡和鮭魚白果。西邊一抹寫意的香橙醬，東邊則點上幾滴義式油醋醬，呈現出鮮明的視覺和味覺層次。
除了台式魅力，主廚也在料理中融入日式和法式等異國風情。如「香榭干貝」結合法國黑松露和杏鮑菇，適合搭配口感清爽的凱薩醬。形似翠玉白菜的「香煎猴菇排」，則可配上紅酒醬或黑胡椒醬來享用。
棗子樹蔬食創作料理美術館店
地址：高雄市鼓山區美術南三路203號（與美術東二路交叉）
電話：07-5868968
營業時間：上午11:30~下午2:30、下午5:30~9:30
小而美的素食咖啡館
鳳山球場路上，一家小咖啡館夾在房舍之間，別致的庭園造景自成一格。店內狹長的空間，掛著旅遊照片和色彩鮮艷的圖畫，頗具異國情調。店內咖啡則以淺焙為主，豐富的果酸香味特別迷人。
然而這家泰義蔬食咖啡館不只賣咖啡，還提供老少咸宜的素食料理。其中泰式料理口味道地，勁辣的感覺最能刺激夏日倦怠的食欲。老闆曾秀玲特別推薦店內的打拋蓋飯。數種辣椒下去調配，加上檸檬葉的味道，分明是重口味，吃起來卻十分暢快。
而義大利麵所使用的各色醬汁，也是由店內親手調製。一道義式蛋包麵所使用的紅醬，是用新鮮蕃茄、西洋芹、蘿蔔等七、八種蔬菜熬煮而成。雖然無肉，美味絲毫不打折。
地址：高雄市鳥松區球場路70號
電話：07-3703385
營業時間：上午11:30~晚上11:00
沒有留言:
張貼留言