無名麵店 暗藏美味玄機
一天忙錄下來，若要犒賞自己的胃，不一定要靠一頓華麗的大餐。有時一碗看似稀鬆平常、價格親民的陽春麵，卻能帶來大大的滿足感。
然而一些以陽春麵為主打的店面，分明賣的是家常口味，既不坐落在車水馬龍的大路邊，也沒有顯眼的店名招牌，卻能讓挑嘴的饕客們一嚐就驚豔，一來再來也不厭倦。這種平凡且奇妙的魅力，讓人更想一探究竟。
街頭麵攤的限量美味
大樓林立的苓雅區市中心，一家小吃攤緊靠著辦公大樓旁，專為鄰近辛勞工作的人們提供美味的午餐。不過這裡賣的餐點都是限量版，由於太受歡迎，往往還沒有到歇業時間就已經鍋底朝天，不得不提早收攤。
這家小吃攤的老闆范淑美是位來自桃園的客家媳婦，因為喜愛烹煮美食和做生意，便把深具北部特色的炕肉飯和肉燥麵帶來南部。北部炕肉是將每一塊肉都用慢火去煎，用蒜頭爆香後再下去滷，所以帶有特殊的香氣。而在肉燥的作法上，范淑美更講求「減法」的烹調方式，不加味精，讓客人食用起來更加安心。
范淑美笑著說，做食品是良心事業，所以她在食材的把關上非常堅持。例如她只和熟識的豬肉商購買安心的肉品，麵條則是純麵粉做的，絕不添加其他成分。隨著近日食品安全漏洞頻傳，如果原料未經檢驗合格，她更寧願不賣相關餐點。用心把關的美味，配上公道的價格，正是這座小吃攤如此受到客人青睞的秘訣。
地址：高雄市苓雅區苓雅一路408號
營業時間：11:00~13:30（提早賣完提早休）
質樸麵店只用上等食材
三民區新民路上，一家招牌上寫著「陽春麵」、「滷味」的麵店，賣的餐點從麻醬麵、陽春麵、滷菜，到粄條、米苔目、肉燥飯、家常湯品和海產粥等應有盡有，一次滿足客人多變的口感。
這家麵店的老闆許耀文夫婦原是台南佳里人。十三年前兒子考上了高應大，夫妻倆愛子心切，寧願放棄受薪工作，舉家遷來高雄。搬遷之前，他們在台南拜師學藝，之後便在高雄開了麵店。倆人雖是半路轉行，但手藝絲毫不遜色。他們做出的餐點，不論是內行的香港熟客，或喜愛俗又大碗的學生都讚不絕口。
老闆娘表示，自家的麵都用豬油拌過，吃起來特別香滑。這些豬油更是大有來頭─老闆夫婦會到市場挑選上等的胛心肉，回家後自己榨油，所以口感上一點也不油膩。高湯則是用蔬菜熬煮，美味又營養。
許老闆夫婦對食材的精挑細選，看在熟客眼裡，也感受在心裡。由於太受客人歡迎，有時店休太多天，還會挨撲空的客人的罵呢！
地址：高雄市三民區新民路180號
營業時間：9:00~19:30（不定休）
陽春麵店專賣古早味
早上七點多，鳳山市區新生街內的一家麵店已經開張。沒有招牌的小店面，上門的饕客卻絡繹不絕。到中午時，店裡已經坐滿客人，有時甚至還坐到店門對面去。雖然從點菜到上桌往往要等上半小時，客人們仍然趨之若鶩，為了就是品嘗麵店老闆劉媽媽親自烹煮的陽春麵和滷味。
這家小麵店至今已開店二十多年，店裡不僅香味四溢，也充滿溫暖的人情味。老闆就像對待朋友般，笑容可掬地招呼每一位客人。在客人還沒開口前，她就能推測出他們喜愛的口味。原來能找到這裡的多為熟客，有的是鄰近住戶，或是在附近工作的人們，許多還是經過口碑介紹慕名而來。
客人對這裡的陽春麵讚譽有加，因為麵條Q彈，料也特別實在。一碗淋了滷汁的陽春乾麵，上面蓋滿了肉片、魯肉和豆芽菜，老闆還會貼心地附上一碗清湯，讓客人吃起來更爽口。而這款古早味讓熟客迷戀不已，吃了二十年還想再吃！
地址：高雄市鳳山區新生街92號
營業時間：7:30~15:00(週一公休)
12年隨興獨家招牌麵
三民區西邊的商業與工業林立，一家名為「九如麵飯」館的老店，中午一到，老顧客相繼到來…有的先點起了飲料入內坐著，有的點起卡拉ok，有些甚至老闆娘只要看一眼，老主顧也不用說就隨即入內，說著：小菜一盤，連甚麼菜也不用說就這麼信任隨意讓老闆娘烹調端出。
劉老闆娘從年輕時賣麵，一開始是在鐵路醫院附近與友人一起賣麵與炒飯，後來轉到九如路上，原本只有巷道轉角攤車小攤位，賣了12年後，索性租下旁邊的店面，想說讓老顧客們能夠免於風吹日曬的，就這樣在九如路上經營至今。
陽春麵與乾麵是老招牌，麵條Q彈加上新鮮豬肉條，配合湯底有著淡淡的清香甜味。乾麵是細麵條，加上自製的滷肉醬，即使4個小時後食用，依然有著肉燥的潤香，麵條也不乾澀，可見其功力。老闆娘笑著說：其他小炒都是當天有什麼時蔬、食材她就採買，客人也樂的由她作主隨興享用，這就是12年來老主顧間互動的老感情喔。
地址：高雄市三民區九如二路611號
營業時間：8:00~20:30
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