戴著黑框眼鏡的短髮女孩周欣誼，臉蛋上經常掛著大大的笑靨，彷彿有一種名為樂觀的能量，從她瘦削的身體裡源源不絕地泉湧出來。正是這樣具有情緒感染力的特質，使她成為髓喜手工蛋捲的行銷專員。
普魯斯特在《追憶似水年華》說到，「真正的發現之旅並不在於尋找新景色，而是有新眼界。」 周欣誼從網路上找到的這句格言，便把它牢牢記在腦海裡。
那年她即將從五專畢業之際，一場車禍造成她頸椎粉碎性骨折和肢體癱瘓。一般人習以為常的洗臉、穿衣等動作，突然成了無比艱鉅的任務。但她沒有讓自己耽溺在自憐之中。「讓我改變觀念的是，有一次我跟我媽抱著一直哭，然後覺得說，我的家人沒有放棄我，我怎麼可以放棄我自己？」一次轉念，讓周欣誼就此展開重生之旅。
歷經四年復健，周欣誼回到學校完成學業。畢業後她來到岡山髓喜家園，用一年多的時間，從頭學習生活自理所需的各種技能。例如一個擠牙膏的動作，她必須同時使用手腕和牙齒的力量，把牙膏放到嘴邊，咬開瓶蓋，再把牙膏擠出來。「以前沒受傷時，還沒發現嘴巴這麼好用！」周欣誼俏皮地說道。
但學成回家後，周欣誼的母親仍不放心讓女兒出外工作，加上她的家鄉地處偏遠，就業機會不多，使她倍感挫折。
她在髓喜家園訓練時，認識了高雄市脊髓損傷者重建協會總幹事楊德明。一次聊天時，她向楊德明提到自身處境，忍不住落淚。楊德明點醒了她，「妳自己要行動！不行動父母親更不放心！」周欣誼聞言豁然開朗，接受楊德明的邀請，來到鳳山的髓喜共生家庭接受職業訓練，成為髓喜烘培坊的行銷專員。在這裡她沒有家人陪伴，一切只能靠自己。最初的不便，使她快速學會獨立生活。現在母親已經放心讓她在外闖蕩，反倒不希望她回家裡蹲了。
髓喜烘培坊的前身為「諺的手工蛋捲」。創業者林志諺為了提供脊髓損傷者就業機會，選擇較容易入門的蛋捲來研發。林志諺過世後，由重建協會接手，目前已經開發出原味、芝麻、抹茶、海苔、咖啡和巧克力等六種口味，品質頗受消費者認可。
周欣誼表示，「我們的蛋捲沒有加防腐劑和硬化劑，也沒有用人工香料。」雖然用料成本高，但對高品質的追求，正是髓喜烘培坊自成立以來堅定不移的目標。
「捲捲是希望 關懷貧困兒」髓喜蛋捲認購計畫
活動辦法：消費者可以認購髓喜手工蛋捲一盒（內含五包蛋捲）以上，
由髓喜以贈與者名義，將蛋捲送給育幼院、弱勢家庭、環境困難之孩童。
由髓喜以贈與者名義，將蛋捲送給育幼院、弱勢家庭、環境困難之孩童。
活動日期：無限期
聯絡電話：07-7191039
販售地址：微風市集鳳山婦幼館前廣場（每週六上午8:00~12:00）
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