高雄人都推荐的好味道，傳承三代以上的古早味，鮮週報帶您探訪屹立不搖的粽子名店，美味絕對值得您品嘗。
用「單純的口味」決勝負，郭家肉粽
自祖父開始，郭家就在鹽埕區賣肉粽，一賣就是六十二個年頭。自路邊攤傳承到現在的店面，已經是第三代，撐過這麼多年，口味都沒變，讓客人一直不斷回流的主要原因，是粽子單純的味道。
好吃的關鍵就是黏度平均、不油不澀、適當的調味，以及合宜的醬料。
為了讓郭家的每一粒粽子都維持平均的水準，他們使用大鍋烹煮，並且時常調動每一串粽子的位置，才能讓每顆肉粽米粒黏度適中、內外通透。另外，翻炒過的糯米做過少量的調味，不讓過重的香料搶味，每咬一口都有淡淡的五香味。
而讓肉粽不澀、一口接一口的關鍵，就是三層肉所提供油脂。郭家肉粽選用肥瘦適中的五花肉，唯有煮得通透的粽子，才會咬一口就泛出油香。
肉粽裡只有豬肉及蛋黃，不另外增加多餘的材料，還會因季節調整肥瘦比例，夏天吃也不油不膩，不過鹹、不搶味，口味很單純；再加上他們特調的醬汁帶點甜味，和花生粉一起將風味升級，難怪六十年來都堅持同一個味道。
而現代人著重養生，郭家的每一顆粽子僅220大卡，最適合想要嚐鮮又不想增加太多負擔的人品嘗。
額外推薦：土豆粽、碗粿、四神湯
地址：高雄市鹽埕區北斗街19號
TEL：07-5512747
用「養生穀物」決勝負，孫家肉粽
因一則「男模接掌肉粽店」一炮而紅的孫家肉粽店，隱身在新樂集中商場內，提起孫家肉粽，也許大家對這個名子很陌生，但說到大溝頂的肉粽，老鹽埕人立刻就回想起，原來三信後門傳來陣陣香味的肉粽担；後來市場改建後，孫家就一直在現在的位置。
老闆娘孫睿瑩是孫家第二代掌門人，近年來，為了因應現代人需求，推出以養生穀類包的粽子；她研究出多種新粽，有養生粽、健康肉粽、綠豆粽等，使用了糙米、黑豆、黃豆、薏仁、燕麥、蓮子…，超過十種以上的健康穀物
孫家的招牌是綠豆粽，用脫殼綠豆（綠豆蒜）作為填料，裡面不摻和一點糯米，再加上肉燥、栗子、蛋黃、香菇，口感和風味完全不輸給糯米粽。
老闆娘說，為了讓綠豆蒜彼此相黏、不易散開，她的秘訣是在裡面增加薏仁及燕麥，而為了改良口感及因應現代人養生的需求，綠豆粽裡還不惜成本加入了蓮子及雪蓮子，讓鬆、軟、綿、香多種層次在口中綻放，特殊的風味只有吃過才知道。
孫家肉粽另一項特別之處，就堅持使用肉燥取代三層肉，拿掉肥油的油膩感，以健康、爽口的新滋味，重新擄獲鹽埕人的心。
額外推薦：肉粽、菜粽、養生粽、健康肉粽
地址：高雄市鹽埕區大仁路141號旁巷內
TEL：07-5316736，0939638810
用「產地嚴選的食材」決勝負，菜粽李粽店
提到苓雅區最有名的粽子，就非菜粽李莫屬了，現年80歲的老闆李金雄，賣粽子超過六十個年頭，李老闆說，他的菜粽會賣這麼久，就是因為材料好、價格便宜，許多港都的勞工階級都會到他這邊報到。
原本李金雄從父親那一輩是由肉粽起家，後來改賣菜粽後，純素的花生粽難以追求味道的層次感，因此李老闆特別重視食材品質，從粽葉到花生，都有獨到的見解；他說，只有選有最好的材料，才能做出好吃的菜粽。
菜粽李的粽子一點也不複雜，只有糯米和花生。
糯米一定要用西螺米，因為濁水溪上游帶來的黑褐土黏度高，又有八堡圳帶來豐沛水利，這裡產的米結穗飽滿、大小平均，加熱時才能讓每粒米充份的澎脹，又不失Q彈帶點黏度的口感。
粽葉來自嘉義梅山，以生產竹子、竹製品聞名的梅山鄉，也是全國著名的粽葉產地，每片粽葉大小相同，才能讓每一粒粽子大小一致。李老闆選用經過日曬過的竹葉，對細節的要求，讓粽子特別有竹葉的香氣。
而菜粽的另一要角-花生，水煮後要自然會爛，夠鬆、夠軟才算及格，唯有九成五都通過標準的花生，才能成為菜粽的配角。
菜粽雖然沒有包餡，但李老闆對食材的堅持，為港都樹立起素食粽的地位。
額外推薦：味噌湯，決明子茶
地址：高雄市苓雅區成功一路159號
TEL：07-3313086，3313087
用「三段式火候」決勝負，簡家肉粽
左營第二公有市場是左營地區碩果僅存的傳統老市，裡面充斥著傳統口味與古法堅持的美味小吃，其中傳承超過百年的簡家肉粽，更是當地家譽戶曉的肉粽名店。
自第一代開始，簡家肉粽的口味就沒變過，堅持以炭火烹煮控制火候，不僅能保留糯米的原味，還能讓米粒彈性十足，在這座日治時期就有的老市場裡，簡家的灶火傳承百年，爐蓋上「益興」的字樣，就是最好的證據。
來這裡的客人常會質疑為什麼糯米會這Q彈又有黏性，但現場製作的粽子，材料都攤在眼前，米鍋裡全都是大小均勻的長糯米，這一切都得歸功於老灶。
擁有理工背景的第五代女婿程建登說，燃燒炭火的老灶其實很科學，因為炭火升溫平緩，能讓熱度充份透進粽子裡，由裡到外熟度都一樣，因此，他們的粽子不會外面爛、裡面沒透。
程建登說，煮肉粽的過程經過三次正弦波，就像幫粽子洗三溫暖一樣，糯米才會紥實有彈性，因為火候得宜，他們的糯米不需另外炒過，保留最純粹的米香，也沒有多餘的調味，讓竹葉的香氣帶出優雅的氣質。
另外，簡家還有隱藏版的素粽，要預訂才吃得到。
額外推薦：花生香菇蛋黃肉粽，香菇蛋黃粽，豆沙粽，花生粽，四神湯
地址：高雄市左營區左營大路86號
TEL：0970802716，0931880336
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